Frühherbstliche 14 Grad hat es an diesem Septembermorgen. Ideale Bedingungen für eine Erkundungstour durch die über 60 Hektar großen Tafelobst-Plantagen. Bereits seit 2006 nennt sie Johannes von Bodman sein Eigen. 2016 fusionierte der Unternehmer mit dem benachbarten Obsthof Ledergerber zum „Gut Bodman Ledergerber Obst“. Ein Meilenstein, der Anfang 2018 auch die Umstellung auf Demeter ermöglichen sollte. Denn mit der Expertise des erfahrenen Obstbauern Bertram Ledergerber konnte der Betrieb den Tafelobst-Anbau nach biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise forcieren. Dies, so von Bodman, sei anfangs nicht leicht gewesen. „Bei Demeter unterliegen die Äpfel hohen Auflagen. Wir dürfen zum Beispiel nur mit natürlichen Präparaten wie Heilpflanzen, Kiesel oder Kuhdung düngen und müssen die eingesetzten Stickstoffmengen immer im Blick behalten. Als Betrieb haben wir dabei bis heute stetig dazugelernt.“ Das macht sich bezahlt: 1.200 bis 1.600 Tonnen Tafeläpfel ernten die fast 50 Mitarbeitenden und Erntehelferinnen und -helfer des Guts inzwischen im Schnitt pro Saison.