Zertifizierter Fisch bei EDEKA Südwest
Du möchtest zu Fisch und Meeresfrüchten aus verantwortungsvoller Fischerei oder Zucht greifen, um so etwas für den Meeres- und Artenschutz zu tun? Dann bist du bei EDEKA Südwest richtig. Hier liest du, worauf es bei den MSC- und ASC-Siegeln ankommt.
Wer etwas für den Schutz der Meere und ihrer Bewohner tun möchte, sollte zu Produkten von zertifizierten Fischereien greifen. Wichtig ist, dass die Fischpopulationen Zeit für Regeneration haben. Dafür braucht es Maßnahmen wie festgelegte Fangquoten und Bewirtschaftungsregeln, den Erhalt der Meeresumwelt und die Reduktion von Beifang.
Wer maritime Ressourcen schonen will, kann auch zu verantwortungsvoll gezüchtetem Fisch greifen. Verantwortungsvolle Fischzüchterinnen und -züchter achten auf die Gesundheit der Fische und eine saubere Umwelt. Sie sorgen auch für faire Arbeitsbedingungen. Zudem ist das Futter, das die Tiere in der Zucht bekommen, wichtig. Es sollte aus verantwortungsvollen Quellen kommen und nicht weiter zur Überfischung der Meere beitragen
Achte deshalb auf die MSC- und ASC-Siegel, die wir im Folgenden näher vorstellen.
2 Siegel für zertifizierten Fisch und Meeresfrüchte
MSC steht für Marine Stewardship Council – eine gemeinnützige, internationale Organisation, die sich für den Schutz der Meere und Fischbestände einsetzt. Das MSC-Siegel dürfen nur Fischereibetriebe nutzen, die nach dem MSC-Umweltstandard zertifiziert wurden und somit nachweislich dessen Regeln einhalten (siehe unten).
ASC steht für Aquaculture Stewardship Council – eine gemeinnützige, internationale Organisation, die Standards für die Aquakultur setzt. Das ASC-Siegel dürfen nur Betriebe nutzen, die nach dem ASC-Standard zertifiziert wurden und nachweislich dessen Regeln einhalten (siehe unten).
Was bedeutet das MSC-Siegel?
- Es wird nur so viel gefischt, dass der befischte Bestand auch langfristig eine gesunde Größe behält.
- Fanggeräte werden so eingesetzt, dass der Lebensraum der Fische und anderer Meeresbewohner bewahrt und Beifang minimiert wird.
- Vorausschauendes Fischereimanagement unter Einhaltung aller geltenden Gesetze und internationalen Vereinbarungen.
Was bedeutet das ASC-Siegel?
- Züchterinnen und Züchter, die nach ASC zertifiziert sind, schützen die Biodiversität und fördern Fischgesundheit und Tierwohl.
- Außerdem sorgen sie für faire und sichere Arbeitsbedingungen, die Einbindung lokaler Gemeinschaften sowie das Messen und Managen von Treibhausgasemissionen.
100 %
der Frischetheken
in unseren Regie-Märkten (werden direkt von EDEKA Südwest betrieben) sind MSC- und ASC-zertifiziert.
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Artikel
die mit dem MSC-Siegel gekennzeichnet sind, hat EDEKA Südwest im Selbstbedienungs- und Bedientheken-Sortiment.
Quelle: Nachhaltigkeitsbericht 2024
Interview mit der Seafood-Expertin
Claudia Weber
ist Seafood-Expertin und
Abteilungsleiterin der Fischtheke im E Center in Weil der Stadt.
Frau Weber, wie erkennen Kundinnen und Kunden zertifizierten Fisch bei Ihnen an der Theke?
Claudia Weber: Ob küchenfertige Forelle, Rotbarsch- oder Schollenfilet – wir kennzeichnen jeden Fisch aus zertifizierter Fischerei gut sichtbar mit dem MSC-Siegel und aus zertifizierter Zucht mit dem ASC-Siegel. Wer ganz genau wissen möchte, woher sein Fisch kommt, kann meine Kolleginnen und Kollegen und mich nach dem Fanggebiet und der Fangmethode fragen. Dies wird genau dokumentiert, sodass sich nachvollziehen lässt, wo und wie der Fisch gefangen beziehungsweise gezüchtet wurde.
Viele Fischtheken in den EDEKA-Märkten sind wie bei Ihnen MSC- und ASC-zertifiziert, was ist dafür nötig?
Claudia Weber: Die teilnehmenden EDEKA Südwest Bedientheken – darunter 100% der Bedientheken in den direkt von der EDEKA Südwest geführten Regiemärkten – sind nach dem MSC-Lieferkettenstandard zertifiziert. Die Zentrale und eine Stichprobe an Märkten wird jährlich von unabhängigen Gutachterinnen und Gutachtern auf die Einhaltung der MSC-Kriterien kontrolliert. Dafür erfolgt unter anderem eine jährliche Schulung durch die Frischefachberatung.
Greifen Sie selbst auch gerne zu zertifiziertem Fisch?
Claudia Weber: Auf jeden Fall. Ich bin gelernte Köchin und arbeite jetzt schon seit über 20 Jahren bei EDEKA Südwest an der Theke. 2008 habe ich eine Fortbildung zur Seafood-Expertin gemacht und durfte in diesem Rahmen auch nach Norwegen und Island und zur Austernproduktion nach Sylt reisen. Dabei hat mich besonders die verantwortungsvolle Fischerei in Island begeistert. Dort wurde uns gezeigt, was es mit Rückzugsorten und Schonzeiten für Fische auf sich hat. Mein Fachwissen gebe ich sehr gerne an unsere Kundinnen und Kunden weiter und natürlich auch Zubereitungstipps, zum Beispiel wie man einen Wolfsbarsch zubereitet. Da trauen sich viele Menschen nicht unbedingt dran. Gerne helfe ich Kundinnen und Kunden über diese Hürde hinweg und freue mich, wenn sie dann wiederkommen und begeistert sind.