Seine goldrote Färbung und die großen, auffälligen Augen machen den Rotbarsch unverwechselbar. Er gehört zur Familie der Stachelköpfe und ist vor allem im europäischen Nordmeer heimisch – einem großen Gebiet zwischen den Küsten von Norwegen, Island, Grönland, den Färöer-Inseln, Schottland und Schweden.

Rotbarsche wachsen sehr langsam, werden erst spät geschlechtsreif und bringen verhältnismäßig wenig Nachwuchs zur Welt. All das macht sie besonders anfällig für Überfischung. Das MSC-Siegel ist deshalb beim Einkauf ein wichtiges Orientierungszeichen: Es steht für unabhängig zertifizierten Fischfang, bei dem der Zustand der befischten Bestände und die Auswirkungen des Fischfangs auf das Meeresökosystem regelmäßig anhand der Kriterien des MSC-Umweltstandards bewertet und geprüft werden.

Der Schwarze Heilbutt gehört zur Familie der Schollen und ist als Plattfisch an seinem langgestreckten, seitlich stark abgeflachten Körper und dem auffällig großen Maul zu erkennen. Er ist vor allem im Nordatlantik zu Hause – von den Küsten Norwegens und der Barentssee über Island und Grönland bis hin zu Neufundland.

Schwarze Heilbutte wachsen langsam und werden erst nach sieben bis elf Jahren geschlechtsreif. Sie bringen verhältnismäßig wenig Nachwuchs hervor – ähnlich wie der Rotbarsch sind sie damit besonders empfindlich gegenüber zu hohem Fischereidruck. Das MSC-Siegel zeigt, dass der Fisch aus Wildfang stammt, der die Kriterien des MSC-Umweltstandards erfüllt. Dabei werden u. a. der Zustand des befischten Bestands, die Auswirkungen des Fischfangs auf das Meeresökosystem und die Regulierung und Kontrolle der Fangaktivitäten bewertet.

Die Regenbogenforelle verdankt ihren Namen dem schimmernden, rötlich-violetten Längsstreifen, der sich an ihrer Flanke entlangzieht – auf einem silbrig-grünen Körper, der von dunklen Punkten übersät ist. Ursprünglich aus Nordamerika stammend, ist sie heute eine der am häufigsten gezüchteten Fischarten in Europa – und damit auch in Deutschland weit verbreitet.

Regenbogenforellen im Handel stammen in der Regel aus Aquakultur. Das ASC-Siegel bietet beim Kauf Orientierung: Es kennzeichnet Forellen aus Zuchtbetrieben, die unabhängig nach dem geltenden ASC-Standard zertifiziert wurden. Dieser enthält unter anderem Anforderungen an die Herkunft und den Einsatz von Futtermitteln, die Wasserqualität und die Betriebsführung der Zuchtanlagen.

Sie ist auch als Black Tiger oder Riesengarnele bekannt und verdankt ihren Namen den quer verlaufenden dunklen Farbbändern auf ihrem Körper, die an ein Tigermuster erinnern. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich entlang der Küsten des westlichen Indopazifiks – von der ostafrikanischen Küste über Indien und Südostasien bis nach Nordaustralien.

Die Garnelenzucht kann Mangroven und andere lokale Ökosysteme beeinträchtigen. Das ASC-Siegel bietet beim Kauf Orientierung: Es kennzeichnet Garnelen aus Zuchtbetrieben, die unabhängig nach dem geltenden ASC-Standard zertifiziert wurden. Dieser enthält unter anderem konkrete Anforderungen zur Vermeidung der Umwandlung natürlicher Feuchtgebiete – einschließlich Mangroven – sowie zum Schutz kritischer und sensibler Lebensräume.

.