Wenn Frank Späth heute über seine Felder blickt, weiß er diesen Anblick zu schätzen. Vor fast 30 Jahren hat er nach Abschluss des Studiums der Agrarwissenschaften den Hof seiner Eltern in Achern nördlich von Offenburg übernommen: Zwei Hektar Land mit einigen Rindern waren es damals. Heute gedeihen auf einer rund 18 Hektar großen Fläche mehr als 140 verschiedene Pflanzenkulturen, die allesamt nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet werden. Frank Späth verzichtet somit auf chemischen Dünger – und stärkt seine Felder nur mit dem, was ihm die Natur bietet. Unter anderem nutzt er natürliche Dünger wie Kompost, um seinen Acker mit Nährstoffen zu versorgen.

Diesen Mehraufwand nimmt der Landwirt jedoch gerne in Kauf. „Für mich gab es nie eine Alternative zu Bio“, sagt der 54-Jährige stolz. „Auch wenn es mehr Arbeit macht.“ Besonders viel Aufmerksamkeit gebührt dabei dem Lauch, der in der sonnigen Ortenau sehr gut gedeiht. „Im März setzen wir die ersten der etwa 500.000 Pflanzen. Den letzten Lauch ernten wir im Mai des darauffolgenden Jahres – ein echter Full-Time-Job also“, erklärt Frank Späth. Die Arbeit ist es ihm dennoch wert: „Wenn ich keinen Spaß mehr daran hätte, würde ich es nicht machen. Das gilt nicht nur für den Lauch, sondern auch für alle anderen Kulturen.“