Dass ALB-GOLD im beschaulichen Trochtelfingen kein normaler Nudelbetrieb ist, zeigt sich schon bei der Anfahrt auf das Firmengelände. Hier, inmitten der Idylle auf der Schwäbischen Alb, summt und brummt es. So finden in den zahlreichen Naturschutzgebieten rund um die Nudelmanufaktur Insekten und Kleinstlebewesen einen Lebensraum und gegenüber dem Haupteingang erstreckt sich ein riesiger Naturgarten. „Nachhaltigkeit ist fest in unserer Philosophie verankert“, erklärt Claus Dörner, Verantwortlicher für die Waren von ALB-GOLD, die für das Markenprogramm „Unsere Heimat – echt & gut“ hergestellt werden. „Wir haben selbst als Hühnerhof angefangen – und dadurch nie die Nähe zur Landwirtschaft verloren.“ Das zeigt sich auch in den Produkten von ALB-GOLD: Stammen doch die Zutaten für Bio-Spätzle und -Knöpfle allesamt aus der Region und sind von Bioland zertifiziert.

Das Getreide für das Mehl gedeiht ohne den Zusatz chemisch-synthetischer Dünger, während die Eier von einem Hof kommen, auf dem die Hühner reichlich Auslauf und natürliches Futter genießen. Auch bei der Produktion legt ALB-GOLD großen Wert auf Nachhaltigkeit: Ein Großteil der Wärme für die hochmodernen Produktionshallen wird mit Hackschnitzeln, Holzabfällen und Straßenbegleitgrün erzeugt – und im Sommer kommen rund 35 Prozent des benötigten Stroms aus der betriebseigenen Photovoltaikanlage. Und auch das Wasser, das zum Kochen der Spätzle und Knöpfle verwendet wird, findet in der Beheizung seine Wiederverwendung. „Wir waren schon immer offen für Innovationen“, betont Claus Dörner. „Das ist es, was ich an diesem Familienunternehmen so schätze.“

Claus Dörner,
Verantwortlicher für Produkte von „Unsere Heimat – echt & gut“ bei ALB-GOLD